Recette découverte en 1969 dans un monastere,
puis remis au gout du jour par les habitants de la creuse.
Ce célèbre gâteaux qui à l'origine était cuit en tuille creuse,
porte le nom du département qui en à fait une délicieuse tradition.
Au jour d'aujourd'hui la tradition se perpetue,
seuls les 28 pâtissiers de l'association "Le Creusois"
ont l'autorisation de fabriquer ce gâteau pur beurre
aux noisettes. Produits dans les seules pâtisseries
creusoises, ça n'est pas moins de 160 000
gâteaux de 320 gr qui sont réalisés par an.
sources:www.lecreusois.tm.fr
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Recette officielle:
Prenez deux verres
de belles noisettes
bien mûres, finement
rôties, écrasez-les
avec le double de sucre
Mélangez avec cette
poudre un verre de blanc
d'oeufs et une poignée
de farine de froment
Pour finir, ajoutez environ
100 g de beurre fondu.
remuez le tout et cuisez
à four moyen : tel "le creusois"
que les moines cuisaient
dans des tuiles creuses.
Source: www.lecreusois.tm.fr
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