Le clafoutis est un flan aux cerises de texture moelleuse.
C’est un dessert familial traditionnel qui remonte au XIXe siècle.
A ce titre, il en existe autant de recettes que de familles !
Mais toutes sont intransigeantes sur un point : les cerises ne doivent pas être dénoyautées.
Intactes, elles libèreront leur jus à la dégustation.
C’est ce qui fait toute la saveur du clafoutis !
Le clafoutis est un plat populaire du Limousin.
Plus les cerises sont noires, meilleur sera le clafoutis.
Source:http://www.cannelle.com/
|
 |
|
Recette
Ingrédients :
500 g de cerises noires
4 œufs entiers
125 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
80 g de farine
1/2 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
40 g de beurre.
Préparation et cuisson :
Laver et équeuter les cerises, les disposer dans un plat bien beurré.
Battre les œufs en omelette. Ajouter le sel, le sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine tamisée. Le mélange doit être bien lisse. Délayer avec le lait. Verser la pâte sur les cerises, et parsemer la surface de noix de beurre.
Cuire à four moyen pendant 45 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien pris et doré. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre vanillé. Servir tiède.
Source: http:// www.saint-priest-la-feuille.net
| |
 |
|
